Η πυτιά είναι το παρασκεύασμα που περιέχει πρωτεολυτικά ένζυμα, στη δράση των οποίων οφείλεται η πήξη του γάλακτος κατά τη διαδικασία τυροκόμησης.

Η BILLTEC προσφέρει μια πλήρη σειρά προϊόντων πυτιάς που μπορούν να χωριστούν σε 3 κατηγορίες:

A) Πυτιές ζωικής προέλευσης:

Παρασκευάζονται με εκχύλιση των στομαχιών νεαρών ζώων (μοσχαριών, αρνιών, κατσικιών) που εκτρέφονται αποκλειστικά με μητρικό γάλα και διατίθενται σε υγρή μορφή και σε σκόνη, με ευρεία ποικιλία συγκεντρώσεων χυμοσίνης και πεψίνης.

Σκόνη πυτιά αγελαδινή με πηκτική δύναμη 1:125.000
(περιέχει 95% χυμοσίνη, 5% πεψίνη)

Υγρή πυτιά αγελαδινή με πηκτική δύναμη 1:15.000
(περιέχει 80% χυμοσίνη, 20% πεψίνη)

Πάστα πυτιάς κατσικίσια με πηκτική δύναμη 1:15.000
(περιέχει 80% χυμοσίνη, 20% πεψίνη)

Υγρή πυτιά κατσικίσια με πηκτική δύναμη 1:15.000
(περιέχει 80% χυμοσίνη, 20% πεψίνη)

Είδη συσκευασίας:

• Σκόνη 500 g
• Υγρή μορφή 2L, 5L, 20 L
• Πάστα 5 Kg, 20 Kg

Β) Πυτιές μικροβιακής προέλευσης:

Οι πυτιές μικροβιακής προέλευσης χρησιμοποιούνται σε όλους τους τύπους τυριών και λαμβάνονται από τη ζύμωση του Mucor meihei. Διατίθενται σε πολλαπλές συγκεντρώσεις για να καλύψουν τις ειδικές ανάγκες κάθε γαλακτοκομικής βιομηχανίας.

Reniplus NG 50L
υγρή πυτιά με πηκτική δύναμη 750 IMCU/g ή 1:50.000

Reniplus NG 150G
σκόνη πυτιά με πηκτική δύναμη 2250 IMCU/g ή 1:150.000

Reniplus NG 15000
σκόνη πυτιά με πηκτική δύναμη 15.000 IMCU/g ή 1:1.000.000

Είδη συσκευασίας:

• Σκόνη 500 g
• Υγρή μορφή 20 L

Γ) Μικροβιακή Χυμοσίνη:

Λαμβάνεται από τη ζύμωση του Kluyveromyces lactis, χρησιμοποιείται σε όλους τους τύπους τυριών και διατίθεται σε υγρή μορφή και σε σκόνη.

Chymoren 600L
υγρή πυτιά με πηκτική δύναμη 600 IMCU/g

Chymoren 2100GR
σκόνη πυτιά με πηκτική δύναμη 2100 IMCU/g

Είδη συσκευασίας:

• Σκόνη 25 g
• Υγρή μορφή 5 L, 20 L